10 Ukusnih Ramazanskih Grickalica Indijski Recepti Koje Morate

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:20

Tražite li neku super ukusnu hranu koju biste požderali nakon vašeg ramazanskog posta? Što ako se upoznate s ukusnim receptima koji vam mogu učiniti doživljaj ramazana još nezaboravnijim? To je ono što ćete pronaći u ovom delikatesu s mirisom usnica koji će zauvijek ostati u vašim srcima!

Jedva čekate da provjerite koji su to izvrsni recepti, zar ne? Zatim pročitajte ovaj post!

10 ukusnih ramazanskih grickalica indijski recepti:

1. Kotleti od cikle:

Koliko god je važno postiti, jednako je važno jesti zdravu i zdravu hranu kad brzo prekidate dan. Iako kotleti od cikle mogu zvučati neprijetno, ako se pravilno pripreme, mogu biti ništa manje od delikatesa!

Sastojci:

• Dvije cikle srednje veličine
• Dva krumpira srednje veličine.
• Veliki luk
• Četiri sitno nasjeckana čilija, zelena ili crvena
• Haldi u prahu - prstohvat
• Pola žličice kamene soli
• Svježe pečeni kruh od mrvica - pola šalice
• Jedna žličica praha od aamchura
• Sjeckani listići korijandera - dvije žlice
• Četiri žlice ulja
• Jedna žličica crvenog čilija u prahu
• Jedna žličica kima u prahu

Kao što svi znamo, kotleti trebaju premaz, a za ovaj zdravi i hranjivi sloj kotleta trebat će vam:

• Pet žlica krušnih mrvica
• Četiri žlice vode
• Jedna žlica maide

[Pročitajte: Ukusni pakistanski ramazanski recepti]

Kako napraviti:

1. Krumpir pod pritiskom kuhajte dok ne omekša i može se pasirati žlicom ili prstima. Zgnječite krumpir u posudi i držite po strani.
2. Istovremeno naribajte ciklu nakon pranja i ljuštenja. Također, sitno nasjeckajte zeleni čili i svježe lišće korijandera.
3. U zdjeli srednje veličine pomiješajte naribanu repu, pire krumpir, zeleni čili i lišće korijandera. Dodajte mu prah od aamchura, chillija, haldija i kima. Zatim dodajte sol i nježno umijesite smjesu.
4. Prije nego što smjesu podijelite u kuglice jednake veličine, dodajte mrvice i dobro umijesite.
5. Napravite ili ravne pljeskavice u obliku cjepanice i stavite ih sa strane.
6. U drugoj posudi pomiješajte vodu i maidu. Pazite da lagano promiješate kako biste osigurali da ne ostanu grudice i da smjesa ne bude pregusta.
7. Umočite pljeskavice u maida pastu, a zatim je premažite mrvicama.
8. Zagrijte wok ili tavu. Dodajte dvije žlice ulja i zagrijte na srednjem plamenu.
9. Kotlete stavite u serije i zagrijte na polaganom plamenu dok ne porumene s obje strane.
10. Poslužite vruće s malo začinjenog pudinskog chutneya.

2. Krumpir fritule:

Iako postoje mnoge varijacije spravljanja fritula od krumpira, ova je najjednostavnija od svih. Narežite, umačite i pržite, a zdjela puna fritula tu je za vas!

Sastojci:

• Dva velika krumpira
• 1 šalica besana
• 1 šalica rižinog brašna
• Jedna žličica crvenog čilija u prahu
• Prstohvat kurkume u prahu
• Sol po ukusu
• Jedna grančica sitno nasjeckanog curry lišća

Kako napraviti:

1. Operite i ogulite krumpir.
2. Narežite krumpir jednake debljine, po mogućnosti pomoću procesora ili ručne rezačice.
3. Pomiješajte sve ostale sastojke u posudi.
4. Dodajte vodu i sjedinite da se dobije tanka pasta bez grudica.
5. Ako pasta postane previše vodenasta, dodajte još malo rižinog brašna.
6. Zagrijte ulje u woku na srednjem plamenu.
7. Kriške umočite u tijesto, tako da budu potpuno obložene.
8. Spustite u vruće ulje i pržite dok obje strane ne postanu zlatno smeđe.
9. Poslužite cijevi vruće uz plamen, s umakom od rajčice i šalicom čaja.

3. Tempura od kozica:

Ramazan u Indiji je nepotpun bez jela od sočnih kozica. I tako predstavljamo tempura od kozica, jednostavan recept za grickalice koji izvrsno pršti!

Sastojci:

• Kozice ¼ kg
• Tri žlice pšeničnog brašna
• Tri žlice kukuruznog brašna ili Maide
• Jedno jaje s farme
• Dvije žlice svježe mljevene paste od češnjaka
• Prstohvat sode bikarbone
• Prstohvat papra, i crni i bijeli
• Sol po ukusu
• Ulje za prženje

Kako napraviti:

1. Operite, očistite i osmislite kozice.
2. Zatim prerežite i poravnajte kozice prije nego što ih stavite na tanjur.
3. U zdjeli srednje veličine pomiješajte dvije žlice pšeničnog brašna (ostatak držite po strani), kukuruzno brašno, pastu od češnjaka, papriku, sol i jaje.
4. Ulijte malo hladne vode i umutite ovu smjesu dok ne postane pregusta ili rijetka.
5. Sada dodajte preostalo pšenično brašno i sodu bikarbonu i miješajte rukom ili malom kutlačom.
6. Urežite malo soli i crnog papra na izrezane kozice i ostavite ih da se mariniraju pola sata, dok se začin dobro ne upije.
7. Zatim premažite kozice sa malo suhog pšeničnog brašna. To osigurava da račići budu svježi kad su spremni.
8. Sada umočite kozice obložene pšeničnim brašnom u tijesto.
9. U tavi zagrijte ulje na srednjem plamenu.
10. Sad stavite plamen na nisko i pržite kozice u serijama.
11. Ocijedite višak ulja na papirnatim papirima i poslužite s umakom ili chutneyem po vašem izboru.

4. Chana Chaat:

Ovo je brzo i pikantno jelo koje će smiriti vaše okusne pupoljke. Channa Chaat masala možda je jedan od najlakših indijskih recepata za ramazan koji možete isprobati. Ako vam ostane malo chane, ovo jelo postaje sve lakše sastaviti.

Sastojci:

• Dvije šalice kuhane Kabuli Chane
• Jedna šalica sitno nasjeckanog luka i rajčice
• Dvije male zelene čilije, sitno nasjeckane
• 1/2 žličice praška od sjemenki kumina
• 1/4 žličice crvenog čilija u prahu ili papra u prahu
• 1/2 žličice Everest Chaat masale
• 1/2 žličice amčura u prahu
• Crna sol po ukusu
• Dvije žličice svježe izvađenog soka limete
• Četiri komada papdisa zdrobljena
• Grančica korijandera, sitno nasjeckana za ukrašavanje

Kako napraviti:

1. U veliku zdjelu ulijte čanu kuhanu pod pritiskom.
2. U ovu zdjelu dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, čili i luk.
3. Zatim u posudu dodajte sve suhe začine i bacite sadržaj.
4. Dodajte crni papar i ponovno bacite.
5. Sada pokapajte sok limete kako biste chatu dali osjetilan okus.
6. Ukrasite nasjeckanim lišćem korijandera.
7. Prelijte zdrobljenim papdijem i poslužite.

[Pročitajte: Ukusni recepti Ramazana iz Kerale]

5. Ćevapi od kukuruza i krumpira:

Ovo je samo jelo za sve vas ljubitelje krumpira koji ste ujedno i nakaza za zdravlje. Ovaj ćevap je na žaru, a nije pržen i čini izvrstan recept za međuobrok Iftar.

Sastojci:

• Dvije šalice kukuruza šećera
• Dvije žličice crvenog čilija u prahu
• Dvije žličice praška od kumina
• Dvije šalice pire krumpira
• Jedan vrh crnog papra u prahu
• Jedna žlica svježe mljevene paste od đumbira
• Jedna žlica zelene paste od čilija
• Grančica korijandera - sitno nasjeckana
• Dvije žlice svježe metvice - sitno nasjeckane
• Jedna žličica kamene soli ili crne soli
• Jedna žličica šećera
• Jedna žlica svježeg soka od limuna
• Jedna šalica sitno nasjeckanog luka
• Sol po ukusu
• Dvije šalice u prahu krušnih mrvica

Kako napraviti:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke koji ne sadrže mrvice.
2. Napravite male paštete okruglog oblika i uvaljajte ih u mrvice.
3. Pecite na tavi ili zagrijte i pecite na roštilju u pećnici.
4. Poslužite vruće s naribanim lišćem zelene salate i limunom od mente.

6. Pakoras:

Pakoras datira iz mogulskog doba. Jelo također može stvoriti zanimljiv dodatak vašem obroku iz iftara.

Sastojci:

• 1 ½ šalice grama brašna 1 ½ četvrtine
• Dva velika luka
• Četiri do pet grančica svježeg korijandera
• Šest grančica svježeg lišća metvice
• Tri zelena čilija
• Crveni čili 1 žlica sitno nasjeckana
• Jedna žlica kima
• Prstohvat sode bikarbone ½ žličice

Kako napraviti:

1. U zdjeli srednje veličine pomiješajte sve sastojke osim luka.
2. Dodajte vodu i sjedinite da dobijete gustu pastu.
3. Dodajte sitno nasjeckani luk i dobro promiješajte.
4. U tavi zagrijte ulje na srednjem plamenu.
5. Ispustite male kuglice smjese i pržite ravnomjerno sa svih strana.
6. Poslužite s umakom od rajčice.

7. Čips od patlidžana:

Slika: Izvor

Isprobajte ovaj jednostavan, ali zanimljiv recept za grickalice kad vam ponestane ideja kako biste ramazanski obrok učinili zanimljivim. Ovaj je čips jednostavan za izradu i sigurno će vam potaknuti apetit nakon dugog posta.

Sastojci:

• Jedan veliki patlidžan narezan na tanke trake
• Dvije žličice maslinovog ili biljnog ulja
• Šalica mrvica svježeg kruha
• Dvije žlice ribanog parmezana
• 1/2 žličice suhog origana
• Jedan češanj češnjaka - sitno nasjeckani
• Sol po ukusu
• Papar po ukusu - po mogućnosti svježe mljeveni crni papar
• Dvije grančice peršina, sitno nasjeckane

Kako napraviti:

1. Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva.
2. Izrežite tanke trake patlidžana i nakapajte malo maslinovog ulja na njih.
3. U drugoj posudi pomiješajte sve ostale sastojke.
4. Ovom smjesom premažite trake patlidžana.
5. Trake patlidžana premazane tijestom položite na tanjur za pečenje i prekrijte ih još mrvicama.
6. Pecite pola sata ili dok ne postanu hrskavi i hrskavi.

8. Riža Roti:

Slika: Izvor

Općenito jede se za ručak ili večeru, od rižinog rotija također se izvrsno snackuje koji se izvrsno slaže s raznim predjeloma ili čak s curryjem. Napravljeno od riže, ovo jelo je vrlo zasitno.

Sastojci:

• 2 šalice rižinog brašna
• 1½ šalice vode
• ½ šalica svježe naribanog kokosa
• Sol - po ukusu
• Ulje- za podmazivanje

Kako napraviti:

1. Zagrijte vodu u loncu. Kako voda zakipi, dodajte joj ribani kokos i prstohvat soli.
2. Smanjite plamen i lagano dodajte brašno jednom rukom, dok smjesu kombinirate laganim miješanjem kutlačom u drugoj ruci.
3. Maknite smjesu s vatre i pustite da se ohladi.
4. Sada mijesite smjesu dok je još malo topla, dok se dobro ne uklopi i postane glatka i postojana kuglica.
5. Napravite male kuglice i poravnajte ih na podmazanom limu.
6. Zagrijte tavu na srednjem plamenu i nakapajte malo ulja na njezinu površinu.
7. Zatim pecite spljošteno tijesto s obje strane.
8. Poslužite uz curry ili predjelo.

[Pročitajte: Ukusni ramazanski recepti]

9. Kotleti od ovčetine:

Nijedan ramazanski obrok nije potpun bez ukusne ovčetine. Svi najdraži kotleti od ovčetine na vrhu su liste najboljih recepata za ramazanske indijske grickalice.

Sastojci:

• Ovčetina - ¼ kg - kuhana i mljevena
• Jedna žličica kašmirskog crvenog čilija u prahu
• ¼ Tsp kurkuma u prahu
• Sp Tsp Everest Garam masala u prahu
• ¼ žličica mljevenog crnog papra u prahu
• ½ žličica svježe mljevene paste od češnjaka od đumbira
• Dvije zelene čilije - sitno nasjeckane
• Jedan veliki luk - sitno nasjeckan
• Jedna šalica mrvica
• Jedno jaje
• Jedna grančica svježeg curry lišća
• Jedna žličica korijanderovih listova- sitno nasjeckana
• Jedan krumpir srednje veličine
• Četiri šalice biljnog ulja za prženje
• Sol po ukusu
• Jedna šalica vode

Kako napraviti:

1. U malom woku zagrijte jednu žlicu ulja. Pirjajte luk s malo soli dok ne postane mekan.
2. Dodajte pastu od češnjaka od đumbira i čilije te pirjajte još minutu.
3. Zatim dodajte sve ostale začine i pržite još minutu.
4. Sada dodajte mljevenu ovčetinu i kuhajte pet minuta.
5. Dodajte pire krumpir, i kuhajte još minutu.
6. Pospite sol po ukusu i dobro promiješajte.
7. Ostavite da se smjesa ohladi, prije nego što napravite male pljeskavice.
8. U malu posudu istucite jaje s prstohvatom soli.
9. Svaku pljeskinu od ovčetine prvo umočite u smjesu od jaja. Zatim ga uvaljajte u mrvice.
10. Zagrijte ulje na tavi i pržite kotlete dok ne postanu zlatno smeđe.
11. Poslužite vruće s umakom ili chutneyem.

10. Luk prstenovi:

Konvencionalni kolutići luka mogu se začiniti dodavanjem u tijesto nekoliko začina koji će dodati okus ovom popularnom zalogaju s iftarom.

Sastojci:

• Jedan Veliki luk - izrezan na tanke kolutiće
• ¼ Žlica crnog papra u prahu
• Ulje za prženje
• Za tijesto
• ½ šalica grama brašna
• ¼ žličica svježe paste od đumbira
• ¼ žličica praha od sjemenki komorača
• ¼ Žlica pahuljica crvene čilije
• Sol po ukusu
• ¼ šalice vode - za izradu gustog tijesta

Kako napraviti:

1. Napravite gusto tijesto koristeći sve gore spomenute sastojke.
2. Na tavi zagrijte malo ulja.
3. Umočite prstenove luka, osiguravajući da su prekriveni tijestom.
4. Pržite u dubini dok ne postane svježa i smeđa
5. Ukrasite krastavcem i mrkvom i poslužite s chutneyem.

Ovi indijski recepti za ramazanski iftar brzo se sastavljaju i sastavljaju. Nakon dugog posta, gozba je zaslužena. Uz ove grickalice učinite svoj iftar obrok još živopisnijim, zanimljivijim i apetitnijim!

Nadam se da su vam se svidjeli ovi ramazanski recepti - indijski stil kuhanja. Koji su vaši omiljeni indijski ramazanski zalogaji? Podijelite recepte s nama u odjeljku za komentare ispod!