12 Nevjerojatnih Blagodati Shiitake Gljiva Za Kožu I Zdravlje

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:20

Gljive shiitake, simbol mladosti i dugovječnosti, od neizvjesnih vremena prevladavaju kao neizbježni dio kineske medicine. Prepune okusa dima, koje je prilično bogato nepcem, ove egzotične gljive sada stječu popularnost zbog guste lepeze zdravstvenih blagodati koje ona ima u svom bogatstvu.

Ovi mini jestivi kišobrani izvrsni su izvori vitamina B12, vitamina B6, pantotenske kiseline, folata, niacina i kolina. Također možete locirati gustu koncentraciju različitih minerala, uključujući bakar, cink, mangan i selen. Slično ostalim jestivim članovima svoje obitelji, shiitake je dobar izvor fitonutrijenata, vitamina D i prehrambenih vlakana.

Sadržaj

• Prehrambeni profil gljiva Shiitake
• Shiitake gljive Prednosti za kožu
• Shiitake gljive dobrobiti za zdravlje
• Kako odabrati gljive Shiitake?
• Kako čuvati gljive Shiitake?
• Kako očistiti šitake gljive?
• Kako uživati u šitake gljivama?
• 5 nevjerojatnih recepata gljiva Shiitake

Prehrambeni profil gljiva Shiitake

Prehrana šitake gljiva na 100 grama sadrži sljedeće hranjive sastojke:

Porcija	100 g
Količina pri serviranju
Kalorije 34
Ukupno masti 0,5g	1%
Zasićene masti g	N / A
Kolesterol mg	N / A
Natrij 9 mg	0%
Ukupni ugljikohidrati 6,8 g	2%
Dijetalna vlakna 2,5g	10%
Šećer 2,4g
Proteini 2,2g	4%
Željezo 2%

Shiitake gljive Prednosti za kožu

Dobrodošli u svijet shiitake gljiva! Dalje pročitajte kako biste saznali više o ovim sortama gljiva, njihovim prednostima, profilu hranjivih sastojaka i kako iskoristiti blagodati na ukusan način odmah ispod:

1. Nudi kožu mlađeg izgleda:

Prema studiji, primjena ekstrakta gljive shiitake na kožu može poboljšati i poboljšati njezinu vizualnu privlačnost. Gusta prisutnost Kojij kiseline, prirodne zamjene za hidrokinon, osvjetljava kožu blijeđenjem staračkih pjega i ožiljaka. Stoga odgađa starenje i pomaže u održavanju kože mladom i blistavom.

2. Liječi upalna stanja kože:

Prepun antioksidativnih svojstava, shiitake također ima sposobnost borbe protiv upala koje utječu na kožu. Mogao bi čak spriječiti i ublažiti različita protuupalna stanja, uključujući rozaceju, ekcem i akne.

Prisutnost vitamina D i selena zajedno s antioksidantima štite vašu kožu od oštećenja izazvanih uvjetima okoline.

Shiitake gljive dobrobiti za zdravlje

Pogledajte razne zdravstvene prednosti shiitake gljiva:

3. Smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi:

Ako se LDL ili loš kolesterol nalaze u prekomjernim razinama, izlažete se riziku od kardiovaskularnih rizika. Studija provedena na šitakeu u Švedskoj istaknula je da ove gljive imaju potencijal učinkovito smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi. Eritadenin, spoj ove gljive, je sredstvo protiv kolesterola. Japansko istraživanje pokazalo je da ljudi koji su redovito konzumirali ove gljive imaju višu razinu kolesterola u stolici, što ukazuje na to da tijelo ima niže razine u zalihi.

4. Pojačava moć imuniteta:

Dajte poticaj svom imunološkom sustavu uključivanjem šitakea u svoju prehranu. Lentinan - spoj prisutan u mini kišobranima jača vaš imunitetni sustav. To vam pak pomaže u boljem suzbijanju raznih infekcija i poremećaja. Studije također sugeriraju da bi se ove jestive gljive mnogo puta mogle zaista pokazati učinkovitijima u suzbijanju infekcija od propisanih lijekova. Istraživanja sugeriraju da bi se gljivama moglo pomoći u jakoj borbi protiv različitih zdravstvenih stanja, od gripe do groba, poput HIV infekcije.

[Pročitajte: Kućni lijekovi za jačanje imunološkog sustava]

5. Bogata urođena antikancerogena svojstva:

Lentinan je također moćno sredstvo protiv raka. Studije provedene na lentinanu sugeriraju da on ima potencijal za prevenciju raka. Također može pogoršati rast stanica raka, istodobno ometajući širenje postojećih stanica karcinoma na druga mjesta. Jačanjem i poticanjem imunološkog sustava također pokreće pojačano oslobađanje proteina koji su neophodni za uklanjanje postojećih stanica raka. Shiitake je koristan za ljude koji pate od raka želuca.

6. Sprečava i olakšava trombozu:

Tromboza je teško zdravstveno stanje u kojem nastaju krvni ugrušci koji blokiraju vene, ometajući pravilan protok krvi. Stanje uglavnom pogađa noge i popraćeno je intenzivnom boli. Studije sugeriraju da upotreba ovih gljiva u obliku ulja može olakšati stanje. Kad se redovito koristi, ulje šiitake može čak spriječiti rizik povezan s pojavom tromboze. Prisutnost lentionina u zapanjujućim količinama pomaže tim gljivama da kontroliraju agregaciju trombocita.

7. Jednostavnost i prevencija nedostatka željeza:

Nedostatak željeza, posebno u žena, mogao bi dovesti do ekstremnih razina umora i anemije. Shiitake gljive dobri su izvori željeza i minerala koji su najvažniji za dobro zdravlje. Žene koje imaju intenzivne i teške mjesečnice trebale bi ove gljive uključiti u svoju prehranu. Studije sugeriraju da bi trudnice također mogle koristiti ove gljive u pravilno skuhanom obliku kako bi zadovoljile svoje potrebe za željezom. Međutim, trebali biste se obratiti liječniku kada ste trudni ili dojite jer biste mogli biti alergični ili netolerantni na ove gljive.

8. Izvrsna hrana za one koji su na dijeti za mršavljenje:

Niskokalorične i guste vlaknima, gljive shiitake izvrstan su izbor kao hrana onima koji su na niskokaloričnoj dijeti. Uz to što vas dulje zadržava sitima, pomaže i u sprečavanju zatvora. Također pomaže u snižavanju razine kolesterola uklanjanjem istog putem stolice.

9. Jača probavni sustav:

Prepuno dobre doze dijetalnih vlakana [100 grama sadrži 2,5 grama dijetalnih vlakana, što udovoljava 10% dnevne potrebe], djelotvorno djeluje na jačanje probavnog sustava. Vlakna se vežu uz stolicu i omekšavaju te tako sprečavaju zatvor.

10. Čuva šupljine:

Preliminarno istraživanje provedeno o blagodatima šitakea na zubima navodi da bi redoviti unos ovih kišobran gljiva mogao smanjiti šanse za razvoj šupljina. Iako je studija provedena na štakorima u laboratorijskim uvjetima, ona baca zraku nade.

11. Dobro za dijabetičare:

Kao što je gore spomenuto, ove gljive sadrže vlakna u obilnim količinama. Također ima zanemarivu razinu šećera. To pomaže dijabetičarima da spriječe porast razine šećera. Također vas udaljava od gladi ispunjavajući vas.

12. Borbe protiv različitih autoimunih poremećaja:

Poznato je da je Shiitake dovoljno moćan u borbi protiv mnoštva autoimunih poremećaja izazvanih raznim virusima, uključujući hepatitis B i HIV. Prema studijama provedenim u uvjetima epruveta u Japanu, ekstrakti gljiva shiitake snažniji su protiv stanica zaraženih HIV-om od postojećeg anti-HIV lijeka, AZT. Još jedno istraživanje sugerira da LEM lignini prisutni u tim gljivama imaju potencijal spriječiti umnožavanje i oštećivanje T stanica HIV stanica. Isti lignini također mogu zaštititi stanice od oštećenja uzrokovanih Herpes simplex - tip I i II.

Kako odabrati gljive Shiitake?

Budući da su gljive shiitake azijskog podrijetla, mogli biste probati najbližu azijsku trgovinu hranom za najsvježiju dostupnu varijantu.

Uvijek berite gljive koje su čiste, punašne i čvrste. Oni naborani ili oni koji su vlažni sluzavim mrljama mogu se pokazati štetnima za vas.

Kako čuvati gljive Shiitake?

Idealan način čuvanja šitake gljiva je labavo zamotavanje u zatvorenu papirnatu vrećicu. Ohladite ih u hladnjaku i izbjegavajte držanje u zamrzivaču. Obavezno upotrijebite ove gljive u roku od jednog tjedna nakon hlađenja.

Ako ih želite zamrznuti, svakako prvo osušite gljive. Najmanja prisutnost vlage pokvarit će vam čitav trud. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i zamrznuti. Smrznute suhe gljive shiitake ostat će svježe 6 do 12 mjeseci.

Kako očistiti šitake gljive?

Budući da je izuzetno porozne prirode, preporučljivo je gljivu ne izlagati prekomjernim količinama vode. Previše vode ostavit će ih pokisle. Dakle, gljive očistite s minimalno vode, a zatim ih brzo osušite čistim ručnikom. Temeljito ih očistite vlažnim ručnikom jer imaju manje kontakta s vodom. Tada možete koristiti suhi ručnik kako biste uklonili ostatke vode, ako ih ima.

Ako koristite hladnjake ili smrznute gljive, provjerite jesu li suhe. U takvim slučajevima dopustite im da se pola sata namaču vodom. Ocijedite dobro i osušite višak vode kuhinjskim papirnatim ručnicima ili suhom krpom.

Kako uživati u šitake gljivama?

Iako postoje različiti načini na koje možete kuhati ove gljive, najbolji način za uživanje okusa i prehrane je pirjanje gljiva u tavi na umjerenom plamenu najviše sedam minuta. Začinite po ukusu i prelijte ga povrćem po vašem izboru i uživajte. Evo nekoliko savjeta za upotrebu shiitake gljiva:

• Ove gljive možete dodati u svoju juhu.
• Samo ga pirjajte s češnjakom i lukom i upotrijebite kao preljev za svoju omiljenu piletinu s niskim udjelom masti.
• Dajte tjestenini azijski pečat bacajući cjelovitu tjesteninu s gljivama i tofuom. Začinite po želji.
• Napravi shiitake bhel.
• Salata od gljiva shiitake prepuna rajčice, luka, mrkve, paprike i sirovog manga prelivenog limunom, preljev od crnog papra ukusan je, ali zdrav užitak.

5 nevjerojatnih recepata gljiva Shiitake

Evo 5 ukusnih, a opet zdravih recepata kojima možete pokušati ubrati blagodati shiitake gljiva.

1. Shiitake gljiva, zeleni grah, pržite:

Dajte si dobru dozu proteina zajedno s prehrambenim vlaknima uz ovaj jednostavan recept koji se lako priprema.

Sastojci:

1. Svježe gljive shiitake - 3 oz, tanko narezane
2. Francuski grah - 150 grama, obrubljen
3. Luk - 1/2, tanko narezan
4. Češnjak - 2 klinčića, oguljena, zdrobljena
5. Đumbir - komad od 2 inča, uklonjena je koža, sitno naribana
6. Ulje - 2 žličice
7. Sol - po ukusu
8. Crni papar u prahu - po ukusu

Način pripreme:

1. U duboku posudu dodajte 1 šalicu vode i na srednje jakoj vatri pustite da voda zavrije.
2. Dodajte očišćeni i obrezani grah, pokrijte i kuhajte na pari 5 minuta ili dok grah ne postane svjež, ali mekan.
3. Ocijedite višak vode i mahune držite po strani.
4. U plitkoj tavi zagrijte ulje.
5. Dodajte protisnuti češnjak i pirjajte dok češnjak ne dobije zlatno smeđu boju.
6. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane blijedo smeđa.
7. Dodajte kriške gljiva i miješajte pržite 3 do 4 minute ili dok gljive ne omekšaju.
8. Začinite po želji, pospite ribanim đumbirom i kuhanim grahom i brzo promiješajte.
9. Isključite vatru i odmah poslužite.

2. Tjestenina od cjelovite pšenične penne s prženim shiitakeom i patlidžanom:

Odlučite se za tjesteninu od cjelovite pšenice umjesto za vašu uobičajenu.

Sastojci:

1. Tjestenina od cjelovite pšenice - 1 šalica
2. Svježi šitake - 4 gljive, uklonjene stabljike, narezane
3. Patlidžani - 2, u kockama
4. Češnjak - 4 klinčića, oguljena, mljevena
5. Začin za tjesteninu - po ukusu
6. Maslinovo ulje - 1 žlica
7. Sol - po ukusu
8. Moć paprike - po ukusu

Način pripreme:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. U malu posudu bacajte kockice patlidžana sa smjesom soli, papra i ulja.
3. U drugu posudu bacite gljive sa smjesom soli, papra i ulja. Ovdje dodajte još malo maslinovog ulja.
4. Složite u dva različita pleha u jedan sloj.
5. Pecite gljive i patlidžane dok ne porumene. [Gljivama će trebati 7 do 8 minuta, dok će patlidžanima trebati oko 20 minuta. Nastavite se često okretati kako biste spriječili sagorijevanje.]
6. U međuvremenu slijedite upute navedene na pakiranju i skuhajte tjesteninu al dente.
7. Ispustite višak vode iz tjestenine, a tjesteninu držite po strani.
8. Na tavi pirjajte češnjak dok ne porumeni.
9. Bacite pečeno povrće i tjesteninu, začinite po želji i brzo promiješajte.
10. Poslužite odmah.

3. Kremasta juha od gljiva s niskim udjelom masti:

Tražite li recept za juhu s malo masnoća, istodobno kremastu i bogatu na nepcu? Tada ova kremasta juha od gljiva može biti pravo rješenje.

Sastojci:

1. Shiitake gljive - 100 grama, narezane
2. Biljni temeljac - 4 žličice
3. Voda - 2 šalice
4. Kukuruzno brašno - 2 žlice
5. Mlijeko s niskim udjelom masti - ¼ šalice
6. Stabljika celera - 1
7. Češnjak - 2 klinčića, tanko narezana, pečena

Način pripreme:

1. Kukuruzno brašno pomiješajte s vodom da napravite glatku smjesu.
2. Prebacite u lonac srednje veličine postavljen na srednju vatru.
3. Smjesi od kukuruznog brašna dodajte povrtni temeljac, gljive, pečeni češnjak, celer i mlijeko.
4. Pustite da smjesa zakipi.
5. Pokrijte lonac i pustite da krčka 20 minuta ili dok povrće ne omekša.
6. Isključite vatru i odbacite celer.
7. Ostavite da smjesa dođe na sobnu temperaturu.
8. Vratite ga u blender i izmiksajte u glatku smjesu.
9. Vratite u lonac i pirjajte 3 minute.
10. Začinite po želji i odmah poslužite.

4. Shiitake gljive Bhurji:

Izvrstan izvor antioksidansa, vlakana i željeza, shiitake je svestrano povrće. Dodajte dozu proteina ovom konkretnom receptu s pregršt zdrobljenog panera kako biste postali hranjiv međuobrok.

Sastojci:

1. Šitake gljive - ½ šalice, stabljike odbačene, naribane
2. Paneer [indijski svježi sir] - ½ šalice, mrvicu
3. Sjemenke kima - 1 žličica
4. Luk - ½ šalice, sitno nasjeckan
5. Rajčice - ½ šalice, sitno nasjeckane
6. Zeleni čili - 2, podijeljeni po dužini
7. Pojasnjeni maslac - 1 žličica
8. Ulje - 1 tsp
9. Sol - po ukusu
10. Garam masala - ½ žličice
11. Listovi korijandera - 2 žlice, sitno nasjeckani

Način pripreme:

1. U dubokoj tavi zagrijte ulje i bistri maslac.
2. Dodajte sjemenke kima i ostavite da štrcaju.
3. Dodajte luk i zeleni čili te pirjajte dok luk ne dobije zlatno smeđu boju.
4. Dodajte 1 žlicu lišća korijandera i brzo promiješajte.
5. Dodajte rajčice i kuhajte dok smjesa ne bude polusuha.
6. Dodajte naribane gljive, poklopite i kuhajte dok se gljive tek ne skuhaju.
7. Umiješajte izmrvljeni furnir i brzo promiješajte.
8. Posolite po želji.
9. Dodajte garam masalu i ostatak lišća korijandera i brzo promiješajte.
10. Poslužite vruće uz Phulkas ili uživajte kao međuobrok.

5. Muffini od začinjenih jaja šitake gljiva:

To nisu čisto muffini, već oblikovani u kifle. Bogati proteinima iz jaja i vlaknima iz gljiva, ovi pečeni užici čine zdrav početak sjajnog dana.

Sastojci:

Pravi 9 kiflica

1. Jaja - 5
2. Punomasno mlijeko - 1/3 šalice
3. Parmezan - 4,5 žličice, svježe nariban
4. Shiitake gljive - 18, tanko narezane, pirjane na 1 žličici ulja
5. Sol - po ukusu
6. Crni papar u prahu - po ukusu
7. Zeleni čili - 2, sitno nasjeckani

Način pripreme:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Kalup za muffine malo podmažite s malo ulja za kuhanje.
2. Lagano umutite jaja zajedno s mlijekom, željenom količinom papra i soli. Uzmite polovicu gljive i smjesu podijelite podjednako u 9 šalica.
3. Razdijelite smjesu jaja jednako među 9 šalice, punjenje svaki do 3/4 ^og puna.
4. Na sve tave ravnomjerno pospite sitno nasjeckani zeleni čili.
5. Stavite tave jednako s ostatkom gljiva.
6. Pospite sirom.
7. Pecite 12 do 15 minuta ili dok vrh muffina ne postane zlatno i natečeno.
8. Izvadite i poslužite odmah.

[Pročitajte: Zdravstvene prednosti gljiva ganoderme]

Sad kad znate o raznim prednostima shiitake gljiva i kako uživati u njima, što čekate? Požurite po šiitake iz trgovine i isprobajte jedan od gore spomenutih recepata.

Koristite li gljive Shiitake? Kako ih jedete? Pirjani, pečeni, u juhama ili postoje neki drugi zdravi i jednostavni recepti u koje možete uvrstiti ove gljive? Podijelite s nama odmah ispod u odjeljku za komentare.