Sir: Zdravstvene Dobrobiti, Prehrana, Vrste, Recepti I Još Mnogo Toga

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:20

Sir se smatra cjelovitom hranom zbog impresivnog hranjivog profila. Bogat je kalcijem i proteinima.

Sir može poboljšati zdravlje kostiju i zuba, smanjiti krvni tlak, potaknuti debljanje i smanjiti rizik od raka.

Ovaj članak raspravlja o zdravstvenim prednostima, prehrambenim činjenicama i potencijalnim nuspojavama sira. Uključili smo i nekoliko ukusnih recepata sa sirom. Pomaknite se prema dolje za početak.

Sadržaj

• Prehrambene činjenice
• Zdravstvene prednosti sira
• Koji su nuspojave jedenja sira?
• Koje su različite vrste sira?
• Savjeti
• Jednostavni i ukusni recepti od sira

Prehrambene činjenice

Sir sadrži mnogo vitamina i minerala. Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, (USDA) 100g sira sadrži (1):

• Energija - 362 kcal
• Proteini - 5,17 g
• Ugljikohidrati - 50 g
• Kalcij - 69 mg
• Natrij - 181 mg
• Zasićene masne kiseline - 3,45 g
• Kolesterol - 34 mg

Bogat je izvor proteina, vitamina A, vitamina K i kalcija. Može ponuditi razne zdravstvene dobrobiti, što ćemo istražiti u sljedećem odjeljku.

Zdravstvene prednosti sira

1. Svibanj promiče zdravlje kostiju

Sir je bogat izvor kalcija, magnezija, vitamina i proteina (2). Pomaže u promicanju zdravlja kostiju kod starijih osoba, djece i trudnica i dojilja (3).

Nedostatak kalcija i niska gustoća kostiju faktori su odgovorni za osteoporozu (4). Sir sadrži i vitamin D i kalcij i pomaže u održavanju zdravlja kostiju (5). Vitamin B koji se nalazi u siru također pomaže u promicanju zdravlja kostiju (6).

2. Može poboljšati zdravlje zubi

Sir je bogat izvor kalcija i može pridonijeti jakim zubima. Može pomoći u smanjenju karijesa. To bi se moglo pripisati prisutnosti kazein fosfopeptida u siru (7).

Žvakanje sira može povećati razinu pH u ustima i promovirati cjelokupno oralno zdravlje (8).

Određene komponente sira mogu se zalijepiti za zube i zaštititi ih od erozije. Međutim, s tim u vezi potrebno je više znanstvenih dokaza.

3. Svibanj obrnuti hipertenziju

Natrij i kolesterol mogu uzrokovati povišeni krvni tlak. Dostupan je sir s niskim udjelom natrija koji može spriječiti porast krvnog tlaka (10). Vitamin B u siru također je koristan za smanjenje visokog krvnog tlaka (11), (12).

Mnoge vrste sira dostupne na tržištu imaju visok sadržaj kolesterola i natrija. Stoga budite oprezni pri odabiru sira. Idite na sir s niskim udjelom natrija. Konzumacija hrane bogate razinama kalija može poništiti hipertenziju snižavanjem krvnog tlaka (13).

4. Svibanj promovira debljanje

Sir je bogat prirodnim masnoćama koje mogu potaknuti debljanje. Neki sirevi sadrže malo masnoće što vam može pomoći u održavanju uravnotežene tjelesne težine.

Sir sadrži masti, kalcij, proteine i druge vitamine i minerale koji mogu poboljšati zdravlje mišića i kostiju (14).

5. Pruža esencijalne masti

Sir je bogat esencijalnim masnim kiselinama, poput konjugirane linolne kiseline (CLA). Studije koje su provodile Korejsko sveučilište i Sveučilište Massachusetts otkrile su da CLA posjeduje antikancerogena svojstva, sprječava razvoj ateroskleroze, modulira imunološke reakcije i smanjuje tjelesnu težinu, istovremeno poboljšavajući mršavu tjelesnu masu (15).

Druga studija koju je provelo Sveučilište u Limericku otkrila je da esencijalne masti dostupne u mliječnim proizvodima poput sira mogu imati protuupalna svojstva. Oni također mogu promicati kardiovaskularno zdravlje (16).

Neke određene vrste sira mogu sadržavati i omega 3-masne kiseline koje mogu zaštititi srce od bolesti (17).

6. Može smanjiti rizik od raka

Sir sadrži konjugiranu linolnu kiselinu i sfingolipide koji igraju vrlo važnu funkciju u prevenciji raka (18). Studija koju je provelo Sveučilište u Milanu otkrila je da sfingolipidi mogu inhibirati rak debelog crijeva kod ljudi (19).

Sadržaj kalcija u siru može pomoći u prevenciji određenih vrsta raka. Jedno istraživanje koje je proveo Teksaški sveučilišni centar za zdravstvene znanosti pokazalo je da bi prehrambeni kalcij mogao biti perspektivan kandidat u prevenciji raka debelog crijeva (20).

7. Svibanj pomoć tijekom trudnoće

Kalcij u siru vrlo je dobar za trudnice. Pomaže u poticanju kontrakcija tijekom porođaja. Kalcij također nadoknađuje nedostatak hranjivih sastojaka tijekom laktacije (21)

Sir može biti dobar izbor za trudnice sa svim neophodnim vitaminima i mineralima neophodnim za razvoj fetusa.

8. Može poboljšati imunološki sustav

Poznato je da neke vrste sira pojačavaju funkcioniranje imunološkog sustava. Studija miševa pokazala je da prehrana koja sadrži sir može regulirati imunološki i upalni odgovor u tijelu (22). To može smanjiti bolest i bolesti.

Sir obogaćen probiotičkim bakterijama može poboljšati imunološko zdravlje (21). Također može spriječiti imunosenescenciju (postupno slabljenje imunološkog sustava) kod starijih osoba (23).

9. Svibanj promovira zdravlje štitnjače

Dodavanje sira prehrani može pomoći u promicanju zdravlja štitnjače. Sir je bogat izvor selena koji može regulirati rad štitnjače (24). Selen ima sposobnost da se suprotstavi razvoju virusa pomažući proizvodnju hormona štitnjače.

Cheddar sir je vrsta tvrdog sira. Dodavanje u prehranu može smanjiti rizik od poremećaja štitnjače.

10. Može poboljšati funkciju mozga

Sir, osobito varijanta kamemberta, može pomoći poboljšati rad mozga. Ekstrakti sira camembert mogu smanjiti razinu upalnih citokina. Može pomoći u smanjenju rizika od Alzheimerove bolesti i poboljšanju funkcije mozga (25).

11. Svibanj jača zdravlje kože

Anegdotski dokazi sugeriraju da sir može promicati zdravlje kože. Vitamin B koji sadrži može pomoći metabolizmu i rastu stanica. To bi vam moglo dati sjajnu kožu, a moglo bi vam pomoći i da smanjite mrlje. Međutim, s tim u vezi dostupna su ograničena istraživanja.

Iako je sir općenito siguran za konzumaciju, on ima nekoliko nuspojava koje morate imati na umu. Pogledajte ih u sljedećem odjeljku.

Koji su nuspojave jedenja sira?

Pojedinci koji su osjetljivi na mliječne proizvode trebali bi izbjegavati sir. Može uzrokovati alergiju, netoleranciju na laktozu, zatvor, migrenu i glavobolju. Prehrana bogata zasićenim mastima i natrijem (jedenje viška sira) također može dovesti do kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog tlaka i dijabetesa.

Može uzrokovati alergije

Neki su ljudi alergični na proteine mlijeka, poput kazeina. To može izazvati upalnu reakciju u cijelom tijelu i dovesti do kožnih osipa, zagušenja sinusa i akni (26).

Intolerancija na laktozu

Osobama osjetljivim na laktozu nedostaje enzim koji razgrađuje šećer u tijelu (27). Netolerancija na laktozu može uzrokovati plinove, nadutost i proljev (28). Anegdotski dokazi kažu da to može uzrokovati i zatvor. Stoga bi osobe koje su osjetljive na laktozu trebale ograničiti unos sira.

Može uzrokovati migrene

Unos puno sira može uzrokovati migrenu i glavobolju. Tiramin u ostarjelim sirevima kod nekih osoba može potaknuti migrenu (29).

Može komunicirati s drogama

Osobe koje uzimaju inhibitore monoaminooksidaze (MOI) trebaju izbjegavati unos sira. Ovi se lijekovi koriste za liječenje depresije. MOI mogu komunicirati s tiraminom koji se nalazi u ostarjelim sirevima (30).

Mliječni proizvodi sadrže puno natrija, kalcija i zasićenih masnih kiselina. Prekomjerni unos ovih spojeva može dovesti do visokog krvnog tlaka, kardiovaskularnih bolesti, karcinoma prostate i dijabetesa (31), (32), (33).

Preko tisuću vrsta sira dostupno je širom svijeta. Ali obično koristimo šest vrsta. Saznajte više o njima u sljedećem odjeljku.

Koje su različite vrste sira?

Svježi sir

Svježi sir uglavnom je blagog okusa i najmlađi je oblik sira s visokim udjelom vlage. Mekane je teksture i lako se razmazuje. Domaći, vrhnje, skuta i poljoprivredni sirevi neki su od široko dostupnih svježih sireva.

Odležani sir

Ima oštar okus čvrste teksture. U ostarjelom ili dozrelom siru laktoza se u potpunosti pretvara u mliječnu kiselinu. Što je sir duži, to je okus kiselkastiji ili oštriji. Parmezan, švicarski i čedar primjeri su ostarjelih sireva.

Punomasni sir

Većina sorti sira izrađuje se od punomasnog mlijeka. Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, (USDA) jedna unca (28 g) punomasnog sira sadrži 5 g zasićenih masti (34).

Prerađeni sir

Prerađeni sir tradicionalni je sir s nefermentiranim mliječnim proizvodima, solju i emulgatorima. Ima postojanu teksturu i može se glatko topiti. Ova vrsta sira može se prodavati u obliku narezanih na kolutove i bez narezaka s dodatkom konzervansa i boja za hranu.

Sir s malo masnoće

Kod ove vrste sira masnoća se uklanja iz mlijeka prije postupka proizvodnje sira. Sir s malo masnoće proizvodi se s 2% mlijeka i dostupan je s tvrdom i gumiranom teksturom.

Nemliječni sir

Nemliječni sirevi su visoko prerađeni sirevi i konzumiraju ih oni koji su vrlo osjetljivi na laktozu. Soja i daiya sirevi savršeni su nemliječni sir.

Sad kad znate različite vrste sira, pogledajmo nekoliko savjeta u sljedećem odjeljku.

Savjeti

• Svježi sir bez konzervansa upotrijebiti ćete u roku od nekoliko dana od kupnje. Držite ga u hladnjaku radi skladištenja i na sobnoj temperaturi neposredno prije jela.
• Pojedinci s kardiovaskularnim bolestima ili problemima s kilogramima trebali bi odabrati sir s niskim udjelom natrija i masti.
• Fontina je blago voćni i maslačasti talijanski sir. Među najboljim je sirevima koji se tope.
• Sir Mozzarella popularni je preljev za pizzu svih vremena. Ima savršenu konzistenciju i izravnog okusa.
• Sir s visokim udjelom masti, poput plavog sira, može se koristiti za dodavanje okusa. Ako se malo razmrvite u umak ili preko salate, pružate okus bez previše kalorija.

Sir se koristi i u kuhanju mnogih ukusnih jela. Pogledajte sljedeće ukusne recepte.

Jednostavni i ukusni recepti od sira

1. Pileći sir od sira Enchiladas

Sastojci

• Pileća prsa - 2
• Sjeckani luk - 1/2 šalice
• Sjeckana zelena čili papričica - 1 limenka
• Umak Enchilada
• Svježi sir - 2 šalice
• Kiselo vrhnje - 1/2 šalice

Postupak

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
2. Narežite dvije pileće grudi i kombinirajte ih s pola šalice nasjeckanog luka i limenkom nasjeckane zelene čili papričice u nauljenoj tavi.
3. Pirjajte smjesu dok ne porumeni. Dodajte taco začin slijedeći upute za paket.

U velikoj posudi pomiješajte pola šalice kiselog vrhnja, dvije šalice svježeg sira i začinite solju i paprom.

U 6-inčne mekane tortilje stavite žlicu mješavine piletine i sira

Dodajte malo usitnjenog sira, smotajte ih i stavite u podmazanu posudu za pečenje.

1. Ulijte umak od enchilade i pospite razmrvljeni cheddar.
2. Ostavite da se peče oko 30 minuta dok se sir na vrhu ne otopi. Poslužite sa španjolskom rižom.

2. Frittata od špinata i kozjeg sira

Sastojci

• Panceta - 6 kriški
• Špinat - 1 šalica
• Poriluk - 1
• Jaja - 8
• Kozji sir - 1/2 šalice
• Sol i papar

Postupak

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
2. Zagrijte maslinovo ulje i dodajte 6 kriški pancete.
3. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Ostavite da se ohladi na zasebnom tanjuru prije nego što se raspadne na male komadiće.
4. Narežite mali poriluk i dodajte ga u svoju tavu.
5. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša i lagano porumeni.
6. Dodajte šalicu svježeg špinata i kuhajte dok ne uvene.
7. Izvadite smjesu poriluka i špinata iz tave i ostavite da sjedne s pancetom.
8. Istucite 8 velikih jaja i dodajte ih u tavu, začinite solju i paprom te kuhajte oko minutu.
9. Smjesu od pancete, poriluka i špinata rasporedite po jajima i prelijte s oko pola šalice mrvica kozjeg sira.

Pecite nekoliko minuta dok se fritaja ne stegne. Izrežite na klinove i odmah poslužite.

3. Napunjena karfiol

Sastojci

• Karfiol - 1
• Češnjak u prahu - ¼ žličice

Maslac - 3 žlice

• Kiselo vrhnje - 4 unče
• Izrezani vlasac - 2 žlice
• Usitnjeni cheddar - ½ šalice

Postupak

1. Kombinirajte cijelu glavicu cvjetače i dvije žlice vode u zdjeli koja je sigurna u mikrovalnoj pećnici. Pokrijte prozirnom folijom i mikrovalnom pećnicom 5-8 minuta dok ne omekša.
2. Ocijedite višak vode i ostavite da se hladi nekoliko minuta.
3. Karfiol premjestite u stroj za kuhanje i miješajte dok ne postane pahuljast.
4. Dodajte ¼ žličice češnjaka u prahu, 3 žlice maslaca i 4 unce kiselog vrhnja.
5. Ponovno miješajte dok smjesa ne bude poput pire krumpira.
6. U jelu za posluživanje kombinirajte smjesu od cvjetače i oko 2 žlice izrezanog vlasca te umiješajte ½ šalice isjeckanog cheddara.
7. Začinite solju i paprom. Smjesu prelijte s još ½ šalice isjeckanog čedara.
8. Vratite ga na nekoliko minuta u mikrovalnu ili stavite pod brojler da se sir otopi.
9. Pospite nasjeckanim vlascem i poslužite.

4. Mršavi Mac i sir

Sastojci

• Naribana cvjetača - 3 šalice
• Narezani češnjak - 2 češnja
• Pileća juha - 1 do 1 ½ šalice
• Makaroni za lakat - 2 šalice
• Mlijeko - 1/2 šalice
• Brašno - 2 žlice
• Naribani sir cheddar - 1 ½ šalice
• Grčki jogurt s niskim udjelom masti - 1 šalica

Postupak

1. U veliku posudu naribajte oko kilogram i pol cvjetače.
2. Odmjerite oko 3 šalice naribane cvjetače i dodajte u sporo kuhalo s 2 šalice lakatnih makarona i 2 češnja narezanog češnjaka.
3. U posebnu posudu umutite 1 ½ šalice pileće juhe, ½ šalice mlijeka i 2 žlice brašna.
4. Smjesu prelijte preko cvjetače i makarona miješajući sve
5. Ostavite da se kuha dok makaroni ne omekšaju.
6. Umiješajte 1 ½ šalice ribanog sira cheddar i šalicu grčkog jogurta s niskim udjelom masti.
7. Prelijte s više isjeckanog čedra, soli i papra, otapajući sir prije posluživanja.

5. Parmezan pečene tikvice

Sastojci

• Tikvice - 4 do 5
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Češnjak - 2 klinčića

Postupak

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F i obložite lim za pečenje folijom.
2. Narežite otprilike 4 do 5 tikvica na klinove (razvrstajte ih po duljini).
3. U posebnoj posudi pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja, koricu limuna i 2 češnja češnjaka (mljevena).
4. Širite kriške tikvica na obloženi lim za pečenje i premažite smjesom maslinovog ulja.
5. Pospite isjeckanim parmezanom i začinite solju i paprom.
6. Ostavite da se peče nekoliko minuta dok tikvice ne omekšaju, a zatim pustite da vri dok parmezan ne postane zlatno.
7. Poslužite kao međuobrok ili prilog uz svoje omiljeno jelo.

Zaključak

Sir je hrana bogata hranjivim sastojcima s mnogim zdravstvenim blagodatima. Može promovirati zdravlje kostiju i zuba, smanjiti hipertenziju, pomoći u debljanju i spriječiti rak.

Međutim, neki su ljudi alergični na mliječne proizvode. Osobe osjetljive na laktozu trebaju izbjegavati uvrštavanje sira u prehranu. Također, prekomjerna konzumacija sira može dovesti do nekih nuspojava. Stoga je bolje ograničiti potrošnju i savjetovati se s zdravstvenim radnikom u slučaju bilo kakvih hitnih slučajeva.

Odgovori stručnjaka na pitanja čitatelja

Povećava li sir masnoće na trbuhu?

Sir je dobar izvor masti i može povećati masnoću na trbuhu.

Što se događa ako svaki dan jedem sir?

Dnevni unos sira može ponuditi blagodati spomenute u članku. Međutim, prekomjerna konzumacija može povećati rizik od visokog kolesterola i srčanih bolesti.

Može li vam sir začepiti arterije?

Prekomjerni unos sira može začepiti vaše arterije. Stoga ograničite konzumaciju sira u prehrani.

Trebam li prestati jesti sir da bih smršavio?

Sir može promicati debljanje zbog visokokaloričnog sadržaja. Ograničenje ili izbjegavanje unosa sira može vam pomoći da izgubite kilograme.

Koji je sir najbolji za mršavljenje?

Svježi sir ima najmanji udio masti i najbolje djeluje za mršavljenje.

34 izvora

Stylecraze ima stroge smjernice za izvor i oslanja se na recenzirane studije, akademske istraživačke institucije i medicinska udruženja. Izbjegavamo koristiti tercijarne reference. Možete pročitati više o tome kako osiguravamo da je naš sadržaj točan i aktualan čitajući našu uredničku politiku.

• "Rezultati pretraživanja FoodData Central." FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara i sur. "Parmigiano Reggiano sir i zdravlje kostiju." Klinički slučajevi u metabolizmu minerala i kostiju: službeni časopis Talijanskog društva za osteoporozu, mineralni metabolizam i koštane bolesti vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra i Tom R Hill. "Mliječna hrana i zdravlje kostiju tijekom čitavog životnog vijeka: kritična procjena dokaza." Britanski časopis o prehrani sv. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Kalcij i osteoporoza. Prehrana. 1997; 13 (7-8): 664-686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Ured za dodatak prehrani - kalcij." Ured dodataka prehrani NIH-a, američko Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga, ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
• Dai, Zhaoli i Woon-Puay Koh. "B-vitamini i zdravlje kostiju - pregled trenutnih dokaza." Hranjive tvari vol. 7,5 3322-46. 7. svibnja. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Herod EL. Učinak sira na zubni karijes: pregled literature. Aust Dent J. 1991; 36 (2): 120-125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum i sur. "Učinak žvakanja paneera i sira na acidogenost sline: usporedna studija." Međunarodni časopis za kliničku dječju stomatologiju sv. 5,1 (2012): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J i sur. "Učinak nižeg unosa natrija na zdravlje: sustavni pregled i meta-analize." BMJ (Kliničko istraživanje, ur.) Sv. 346 f1326. 3. travnja 2013., www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, Strain JJ, Purvis J, Scott JM. Riboflavin snižava krvni tlak u bolesnika s kardiovaskularnim bolestima, homozigotnih za polimorfizam 677C–> T u MTHFR. J Hipertense. 2010; 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna i sur. "Mlijeko i mliječni proizvodi i njihov prehrambeni doprinos prosječnoj poljskoj prehrani." Hranjive tvari vol. 11,8 1771. 1. kolovoza 2019., www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
• Maki, Kevin C i sur. "Učinci unosa mliječnih proizvoda s niskim udjelom masnoća na krvni tlak, funkciju endotela i lipoproteinske lipide kod ispitanika s prehipertenzijom ili hipertenzijom 1. stupnja." Zdravlje krvnih žila i upravljanje rizikom vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/

• Stonehouse, Welma i sur. "Unos mlijeka poboljšava promjene tjelesne težine i sastava tijekom ograničenja energije kod odraslih od 18-50 godina - Metaanaliza randomiziranih kontroliranih ispitivanja." Hranjive tvari vol. 8,7 394. 1. srpnja 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Konjugirana linolna kiselina: potencijalne zdravstvene dobrobiti kao funkcionalni sastojak hrane. Annu Rev Food Sci Technol. 2016; 7: 221–244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Mliječne masti i kardiovaskularne bolesti: trebamo li zaista brinuti ?. Hrana. 2018; 7 (3): 29. Objavljeno 2018. ožujka 1.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Visok sadržaj omega-3 masnih kiselina u alpskom siru: osnova za alpski paradoks. Cirkulacija. 2004; 109 (1): 103–107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008.). Sir u prehrani i zdravlju. Mliječna znanost i tehnologija. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Dijetalni sfingolipidi u prevenciji raka debelog crijeva. Eur J Rak Pret. 2002; 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence pr. Uloga kalcija u prevenciji raka debelog crijeva: eksperimentalne i kliničke studije. Mutat Res. 1993; 290 (1): 87–95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok i Simar Kaur. "Kalcij: hranjiva u trudnoći." Časopis za porodništvo i ginekologiju u Indiji vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. Dijeta koja sadrži sir modulira imunološke reakcije i ublažava kolitis izazvan dekstran natrijevim sulfatom kod miševa. J Mljekarstvo Sci. 2012; 95 (6): 2810–2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey i sur. "Korisna svojstva probiotika." Istraživanje tropskih znanosti o životu vol. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi i sur. "Probiotici i imunosenescencija: sir kao nosač." Imunologija i medicinska mikrobiologija FEMS 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara i sur. "Bolest selena i štitnjače: od patofiziologije do liječenja." Međunarodni časopis za endokrinologiju sv. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa i Hiroyuki Nakayama. "Preventivni učinci mliječnih proizvoda na demenciju i temeljni mehanizmi." Međunarodni časopis za molekularne znanosti vol. 19,7 1927. 30. lipnja 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R i sur. "Unos mlijeka i akne vulgaris: Sustavni pregled i metaanaliza 78.529 djece, adolescenata i mladih." Hranjive tvari vol. 10,8 1049. 9. kolovoza 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim i sur. "Međuodnosi između netolerancije na laktozu i suvremene mljekarske industrije: globalne perspektive u evolucijskom i povijesnom okruženju." Hranjive tvari vol. 7,9 7312-31. 31. kolovoza 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan i Wade Watson. "Alergija na hranu." Alergija, astma i klinička imunologija: službeni časopis Kanadskog društva za alergiju i kliničku imunologiju vol. 7 Suppl 1, Suppl 1 S7. 10. studenog 2011., www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS i Vikram K Yeragani. "Hipertenzivna kriza i sir." Indijski časopis za psihijatriju sv. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Unos natrija i hipertenzija. Hranjive tvari. 2019; 11 (9): 1970. Objavljeno 2019. 21. kolovoza

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Unos natrija i kardiovaskularne bolesti. Annu Rev javno zdravstvo. 2011; 32: 71–90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D i sur. "Dijetalni kalcij i rizik za rak prostate: studija slučaja među američkim veteranima." Prevencija kronične bolesti vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• "Rezultati pretraživanja FoodData Central." FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients