9 Vrsta Mlijeka Dostupnih Na Tržištu

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:20

Mliječno mlijeko dostupno je u širokom rasponu koji udovoljava zahtjevima kupaca s različitim preferencijama. Primarna sorta mlijeka je mlijeko s niskim udjelom masti, mlijeko sa smanjenom masnoćom i punomasno mlijeko. Postoje mnoge druge vrste mlijeka, osim ovih. Ovaj članak pomoći će vam da razumijete osnovne razlike između tih vrsta mlijeka.

Iako punomasno mlijeko sadrži 3,5% mliječne masti, mlijeko sa smanjenom masnoćom sadrži 2% mliječne masti, a mlijeko s niskim udjelom masti ima samo 1% masti. Čak i mlijeko bez masti sadrži oko 0,2% masti. Sve su to bogate hranjivim tvarima, ali se razlikuju po udjelu masti.

Kako možete odabrati svoje mlijeko?

S toliko dostupnih izbora, možda će vam biti teško odabrati pravi za sebe. U nastavku je navedeno nekoliko pitanja koja si možete postaviti prilikom odabira prave vrste mlijeka. Pogledajte dolje:

• Razmislite o teksturi mlijeka koju tražite. Ako želite da vam mlijeko bude kremasto, ali ne i bogato, ono s malo masnoće može biti dobar izbor za vas.
• Opet, ako tražite mlijeko s malo kalorija i laganog okusa, možda će vam se svidjeti bezmasno.
• Ako imate problema s probavom laktoze, možete potražiti mlijeko bez laktoze.

Dakle, imate luksuz da birate između različitih opcija koje odgovaraju vašem ukusu i načinu života.

[Pročitajte: Blagodati sirovog mlijeka na vašoj koži]

Različite vrste mlijeka:

Kao što je već spomenuto, vrsta mlijeka varira ovisno o načinu proizvodnje i sadržaju masti u njima. Ovdje ćemo pobliže pogledati različite vrste mlijeka:

1. Punomasno mlijeko:

Ovo je prirodna varijanta u kojoj se ništa ne dodaje ili uklanja. Sadrži najmanje 3,5% masti. Punomasno homogenizirano mlijeko prolazi kroz postupak koji se naziva homogenizacija koji razbija masne kuglice u mlijeku. To pomaže ravnomjernoj raspodjeli masti i sprječava stvaranje kremastog sloja na vrhu.

2. Polu obrano mlijeko:

Ovo mlijeko ima udio masti od 1,7% u odnosu na minimalni udio masnoće u punomasnom mlijeku.

3. Obrano mlijeko:

Sadržaj masti u obranom mlijeku varira od 0,5% do 0,1%. Tako se iz ovog mlijeka uklanjaju gotovo sve masti. Sadržaj kalcija u ovom mlijeku nešto je veći i sadrži niže razine topljivih vitamina. Uklanjanjem masti smanjuje se i sadržaj kalorija. Ovo mlijeko nije prikladno za djecu mlađu od 5 godina. Međutim, ako pokušavate ograničiti unos kalorija, to bi moglo biti dobro rješenje za vas. Obrano mlijeko izgleda vodenasto zbog uklanjanja masnoće iz njega.

4. organsko mlijeko:

Ovo mlijeko dobiva se od krava koje su zure u zelenilu koje ne sadrži agrokemikalije, pesticide i kemijska gnojiva. Nakon mužnje krave, mlijeko se prerađuje prema istom postupku. Međutim, morate biti svjesni činjenice da nema dokaza o visokom udjelu hranjivih sastojaka u organskom mlijeku u usporedbi s mlijekom proizvedenim konvencionalno. Neka provedena istraživanja sugeriraju da se visoki sadržaj omega-3 masnih kiselina u mlijeku proizvodi organskim putem.

[Pročitajte: Tabela mliječnih proteina]

5. Aromatizirano mlijeko:

Danas postoji ogromno tržište za aromatizirano mlijeko. Možete birati između širokog spektra konzistencije i okusa koji odgovaraju vašem ukusu i načinu života. Neki od popularnih okusa koje možete probati su banana, jagoda i čokolada. Sadržaj šećera u aromatiziranom mlijeku malo je visok. Međutim, to se sigurno može dati djeci i tinejdžerima koji se muče oko pijenja mlijeka. Prema nedavnim studijama, mlijeko s okusom čokolade pomaže u brzom oporavku nakon intenzivnih vježbi.

6. Mlijeko u prahu:

Mlijeko u prahu proizvodi se isparavanjem vode toplinom. Prije sušenja prethodno se koncentrira, termički obrađuje i homogenizira. Za pretvaranje mlijeka u prah koriste se različiti postupci. Sušenje raspršivanjem najčešći je postupak. Ovdje se koncentrirano mlijeko uzima u komoru i cirkulira vrući zrak. Kapi vode gube vodu i padaju kao prah na pod.

Sušenje valjcima je još jedan postupak u kojem se mlijeko razmazuje na koncentriranim valjcima. Prah ostaje, jer voda brzo isparava.

7. Sirovo netretirano mlijeko:

Mlijeko koje se prodaje u supermarketima treba prokuhati kako bi se ubile štetne bakterije. Bolje je sirovo mlijeko kupiti od registriranih gospodarstava za proizvodnju mlijeka.

8. Kondenzirano mlijeko:

Ovo je koncentrirani oblik mlijeka koji nastaje isparavanjem vode i dodavanjem šećera. Proizvod nije steriliziran, ali je konzerviran s visokim koncentracijama šećera. Mlijeko se zagrijava oko 2 minute na temperaturi od 110 do 115 stupnjeva. Nakon toga se homogenizira i mlijeko ispari na 60 stupnjeva. Zatim se mlijeko ohladi i pakira na 30 stupnjeva. Ova vrsta mlijeka često se koristi u slastičarnicama i ima veliku potražnju.

9. Upareno mlijeko:

Ovo je sterilizirani i koncentrirani oblik mlijeka koji nastaje isparavanjem mlijeka. Mlijeko se zagrije i ispari na 65 stupnjeva. Zatim se homogenizira i nakon toga ohladi. To se mlijeko zatim ulije u limenke i zatvori. Zatim se premjesti u sterilizator i drži 10 minuta. Nakon toga slijedi faza hlađenja, kada se pakira i označi. Ovo mlijeko ima posebnu karakterističnu boju i okus. Može se čuvati oko godinu dana, iako se može i duže.

Homogenizacija:

To se odnosi na postupak prolaska mlijeka pod visokim tlakom kroz male rupe. Globusi masti se ravnomjerno raspadaju i šire po mlijeku. To daje ujednačen sastav mlijeku i čini ga ukusnijim bez dodavanja ili uklanjanja bilo kakvih sastojaka. Mlijeko izgleda svijetlo bijelo kao rezultat raspršenih masnih kuglica. Većina mlijeka dostupnog na tržištu ovih dana je homogenizirano.

Dakle, sljedeći put kada pogledate prolaz s mlijekom u supermarketu, nemojte se zbuniti između različitih mogućnosti. Sada možete odabrati onu koja najbolje odgovara vašim potrebama. Danas imamo puno izbora što se tiče izbora mlijeka za piće. U slučaju da niste sigurni koja je najbolja za vas, bolje je pitati nutricionista i uživati u zdravom načinu života.

Ne zaboravite podijeliti svoje povratne informacije s nama.