15 Brzih I Jednostavnih Laganih Indijskih Vegetarijanskih Večera Koje Možete Probati

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:20

Ti samo. ne mogu. dobiti. dovoljno ukusne indijske vegetarijanske hrane! Vjerna svojim korijenima, indijska vegetarijanska hrana ima mističnu moć da raznovrsnim okusom i bogatom aromom istantira vaše okusne pupoljke.

Ali tko ima vremena kuhati večeru nakon 8-12 sati rada ?! Srećom, imamo rješenje za vas. Isprobajte ovih super brzih 15 ukusnih recepata za indijsku vegetarijansku večeru. Pomaknite se prema dolje!

15 indijskih vegetarijanskih recepata za večeru koje morate probati

• 5 laganih i zdravih indijskih vegetarijanskih večera
• 5 brzih indijskih vegetarijanskih večera
• 5 indijskih vegetarijanskih večera uz glavno jelo

5 laganih i zdravih indijskih vegetarijanskih večera

1. Paneer Tikka

Poslužuje - 2; Vrijeme kuhanja - 30 min

Samo pregršt sastojaka, a hranu u restoranu možete dobiti kod kuće! Isprobajte ovaj brzi i jednostavni paneer tikka recept.

Sastojci

• 1 šalica paneer komada
• ½ šalica kvadrata zelene paprike
• 1 šalica kvadrata crvenog luka
• ½ šalica obješena skuta
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 2 žlice gorušičinog ulja
• 1 žličica crvenog čilija u prahu
• ½ žličica kurkume u prahu
• ½ žličica chaat masala
• ½ žličica garam masala
• 1 žličica kumina u prahu
• 1 žličica korijandera u prahu
• ½ žličica paste od đumbira i češnjaka
• Sol po ukusu
• 1 žlica maslinovog ulja
• Cilantro za ukras

Kako se pripremiti

1. Pomiješajte skutu, sve začine, sol i senfino ulje u posudi.
2. Bacite kockice paneer, kvadrate capsicum i luke. Dobro premažite sve strane kockica obloge.
3. Provucite oplatu, kapsicu i luk pomoću ražnja od bambusa ili čelika.
4. Zagrijte grill tavu i dodajte maslinovo ulje.
5. Dodajte ražnjeve i kuhajte 2 minute sa svake strane.

2. Daal s niskim udjelom ugljikohidrata

Poslužuje - 2; Vrijeme kuhanja - 30 min

Nisko-ugljikohidratna, visokoproteinska bjelančevina - ova daal ili dahl juha pravi je primjer tradicionalnog kuhanja u susret novovjekovnom kuhanju.

Sastojci

• ½ šalica crvene leće
• 1 žličica sjemenki kima
• 2 žličice ghee-a
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 suhi crveni čili
• Sol po ukusu
• ½ žličica kurkume u prahu
• Cilantro za ukras
• ⅔ šalice vode

Kako se pripremiti

1. Kuhajte daal pod tlakom pomoću ⅔ šalice vode, prstohvat soli i kurkume u prahu.
2. Dodajte ghee u tavu.
3. Dodajte suhe crvene sjemenke čilija i kima. Pustite da štrca 10 sekundi.
4. Dodajte nasjeckani češnjak i pustite da porumeni.
5. Ulijte kuhani daal i pustite da zavrije na srednjem plamenu.
6. Ukrasite cilantrom i još malo ghee-a.

3. Hranjivi Lauki (boca)

Poslužuje - 2; Vrijeme kuhanja - 20 min

Jednostavan i hranjiv, ovaj domaći lauki curry za vas je ako ste na dijeti. Lauki nevjerojatno dobro djeluje na mršavljenje i dobar je i za vašu kožu.

Sastojci

• 1 šalica kockanog laukija (tikva u boci)
• 1 žličica sjemenki gorušice
• 1 suhi crveni čili
• ½ žličica kurkume u prahu
• ½ žličica kumina u prahu
• Nekoliko kari listova
• 1 žlica maslinovog ulja
• ½ šalice vode
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
2. Dodajte sjemenke gorušice i lišće curryja.
3. Bacite kocke lauki, sol, kurkumu i kim u prahu. Pržite 4-5 minuta na umjerenom plamenu.
4. Dodajte u vodu, pokrijte poklopac i pustite da krčka 5-10 minuta.

4. Pomfrit od bundeve

Poslužuje - 2; Vrijeme kuhanja - 30 min

Ovaj slatki i slani curry od bundeve oduševit će vas. Dva suprotna okusa savršeno se stapaju i pogađaju prave note u vašim pupoljcima.

Sastojci

• 1 šalica kockaste bundeve
• ½ žličica sjemenki gorušice
• ¼ žličica sjemenki piskavice
• ¼ žličica sjemenki komorača
• 1 suhi crveni čili
• ½ žličica kurkume u prahu
• 1 mali zeleni čili, nasjeckani
• Sol po ukusu
• 2 žlice maslinovog ulja
• ½ šalice vode
• Cilantro za ukras

Kako se pripremiti

1. Dodajte maslinovo ulje u tavu.
2. Dodajte sjemenke gorušice, komorača i sjemenke piskavice. Pustite ih da pršte 5 sekundi.
3. Dodajte suhi crveni čili i pržite 5 sekundi.
4. Dodajte kockice bundeve, sol, kurkumu u prahu i nasjeckani zeleni čili.
5. Promiješajte i kuhajte 3 minute.
6. Dodajte malo vode, pokrijte poklopac i kuhajte 5 minuta.
7. Otvorite poklopac i pržite još 10 minuta.
8. Ukrasite cilantrom.

5. Začinjena kvinoja Khichdi

Zdravo se u ovom jelu susreće sa začinjenim. Ovaj je khichdi super brz i bez muke.

Poslužuje - 2; Vrijeme kuhanja - 30 min

Sastojci

• ½ šalica kvinoje
• ⅔ šalice vode
• ¼ šalica kukuruza šećera
• ½ šalica kuhanog crnog graha (ili bilo kojeg drugog ostatka graha koji quinoi khichdi može dodati okus i teksturu)
• ½ žličica zgnječenih sjemenki korijandera
• ½ žličica kumina u prahu
• 1 srednje crveni čili, nasjeckani
• ½ žličica kašmirskog crvenog čilija u prahu
• Prstohvat kurkume
• 2 žlice ghee-a
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. U lonac dodajte kvinoju i vodu i pustite da se kuha.
2. U drugoj tavi zagrijte ghee i dodajte zdrobljene sjemenke korijandera, kumin u prahu, nasjeckani crveni čili, kašmirski crveni čili, kurkumu, kukuruz i crni grah.
3. Pržite 4-5 minuta.
4. Kvinoju napunite vilicom i dodajte u tavu.
5. Dodajte sol i bacite da se sve sjedini.
6. Ukrasite cilantrom.

5 brzih indijskih vegetarijanskih večera

6. Baingan Ka Bharta

Poslužuje - 4; Vrijeme kuhanja - 30 min

Smokey i aromatična, baingan ka bharta indijska je delicija (također voljeni recept mediteranske regije) kojoj je potreban najmanji napor za kuhanje.

Sastojci

• 1 veliki patlidžan (baingan)
• 1 luk srednje veličine, nasjeckan
• 1 rajčica srednje veličine, nasjeckana
• 2 zelena čilija, nasjeckana
• 1 žličica kumina u prahu
• 1 žličica korijandera u prahu
• 1 žličica ghee-a
• 2 žlice maslinovog ulja
• ½ žličica kašmirskog crvenog čilija u prahu
• Sol po ukusu
• Cilantro za ukras

Kako se pripremiti

1. Stavite patlidžan na plinski plamenik i ispecite ga. Možete ga i kuhati na pari.
2. Nožem ogulite kožu.
3. Zgnječite patlidžan stražnjim dijelom vilice.
4. Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
5. Dodajte nasjeckani luk i pustite da se prži 2 minute na umjerenom plamenu.
6. Dodajte rajčicu i pržite 2 minute.
7. Dodajte zeleni čili, korijander u prahu, kumin u prahu, sol i kašmirski crveni čili u prahu. Kuhajte minutu.
8. Dodajte pasirani patlidžan i sol. Kombinirajte sve.
9. Kuhajte još jednu minutu.
10. Prelijte žličicom ghee-a na vrh i ukrasite cilantrom.

7. Hrskavi Bhindi Fry

Poslužuje - 2; Vrijeme kuhanja - 25 min

Hrskave i aromatične, bhindi ili bamije prže gotovo svi Indijanci. Uparite ga s roti / chapati / chawal (riža) i znat ćete zašto.

Sastojci

• 1 šalica narezanog bhindija ili bamije
• 2 žličice korijandera u prahu
• 1 žličica kumina u prahu
• Prstohvat kurkume u prahu
• 1 zeleni čili, nasjeckani
• Sol po ukusu
• 2 žlice maslinovog ulja

Kako se pripremiti

1. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte narezani bhindi.
2. Dodajte sol, korijander u prahu, kumin u prahu, kurkumu u prahu i zeleni čili.
3. Promiješajte i kuhajte 2 minute.
4. Pokrijte poklopac i kuhajte 8-10 minuta.

8. Aloo Palak

Poslužuje - 4; Vrijeme kuhanja - 30 min

Uživajte u dobroti špinata u kombinaciji s nježnim kašastim krumpirom. Možete ga uživati uz roti, parathu ili chapati.

Sastojci

• 2 velika krumpira
• 1 ½ šalice špinata
• 2 klinčića
• 1 kardamom
• ½ inčni cimet
• ½ žličica garam masala
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 zeleni čili, nasjeckani
• 1 luk srednje veličine, nasjeckan
• 1 mala rajčica, nasjeckana
• ½ žličica paste od đumbira i češnjaka
• 1 žličica sjemenki kima
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Kuhajte krumpir pod pritiskom.
2. Dok kuhaju, napravite pastu od luka, rajčice i zelenog čilija.
3. Zagrijte ulje u tavi.
4. Dodajte klinčić, kardamom, cimet i sjemenke kima te dodajte pastu od špinata.
5. Dodajte pastu od luka u tavu.
6. Dodajte sol i pastu od đumbira i češnjaka.
7. Pržite 5-7 minuta na umjerenom plamenu.
8. Dodajte pastu od špinata, poklopite i kuhajte 5 minuta na umjerenom plamenu.
9. Ogulite krumpir i narežite na kockice.
10. Dodajte krumpir u tavu.
11. Promiješajte i dobro sjedinite.
12. Dodajte malo vode, poklopite i kuhajte 5-8 minuta.
13. Pospite garam masalu.

9. Patta Gobi Matar

Gobi ili kupus, povrće od križa, super je zdravo. Dodavanjem zelenog graška (ili matara) okus jednostavnog curry kupusa na kupusu može podići na drugu razinu.

Poslužuje - 2; Vrijeme kuhanja - 30 min

Sastojci

• 1 šalica isjeckanog kupusa
• ¼ šalica smrznutog graška
• 1 žličica sjemenki kima
• 2 klinčića
• Prstohvat kurkume
• 2 žlice maslinovog ulja / ulja rižinih mekinja
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. U tavu dodajte ulje.
2. Dodajte klinčić i sjemenke kima.
3. Pustite ih da pršte 10 sekundi.
4. Dodajte isjeckani kupus, sol i kurkumu.
5. Pržite 4 minute.
6. Dodajte smrznuti grašak, malo vode i pokrijte poklopac.
7. Pustite da krčka 5 minuta.
8. Dobro promiješajte i kuhajte još 4-5 minuta. Vaša večera je spremna!

10. Jeera Aloo

Super brzo i super ukusno. Najbolje ide uz parathu ili chapati.

Poslužuje - 4; Vrijeme kuhanja - 30 min

Sastojci

• 2 velika krumpira
• 1 ½ žličica sjemenki kima
• 1 zeleni čili, nasjeckani
• 3 žlice maslinovog ulja
• ½ žličica kurkume u prahu
• ½ žličica kumina u prahu
• Cilantro za ukras
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Kuhajte krumpir pod pritiskom.
2. Ogulite kožu i krumpir narežite na krupne kockice.
3. Dodajte ulje u tavu i ubacite sjemenke kima i zeleni čili. Kuhajte 20 sekundi.
4. Dodajte kockice kuhanog krumpira, sol i kurkumu.
5. Promiješajte i kuhajte 2 minute.
6. Ukrasite cilantrom.

5 indijskih vegetarijanskih večera uz glavno jelo

11. Gari kari

Poslužuje - 2; Vrijeme kuhanja - 30 min

Ovaj curry od gljiva pun je proteina i okusa, a izvrsno se slaže s rižom / roti / chapati.

Sastojci

• 1 šalica gljiva na kockice narezanih na kockice
• 1 luk srednje veličine, nasjeckan
• ½ šalica konzervirane rajčice
• ½ žličica paste od đumbira i češnjaka
• 1 žličica kumina u prahu
• ½ žličice korijandera u prahu
• ½ žličica crvenog čilija u prahu
• ½ žličica kurkume u prahu
• Sol po ukusu
• 3 žlice ulja rižinih mekinja
• ½ žličica garam masala
• Cilantro za ukras

Kako se pripremiti

1. Zagrijte ulje i dodajte luk. Kuhajte 5 minuta na umjerenom plamenu.
2. Dodajte pastu od đumbira i češnjaka i kuhajte 2 minute.
3. Dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte 3 minute.
4. Dodajte kumin u prahu, korijander u prahu, čili u prahu, kurkumu u prahu i sol.
5. Kuhajte dok se ulje ne počne odvajati od masale.
6. Dodajte gljive i sve dobro sjedinite.
7. Poklopiti i kuhati 2 minute.
8. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
9. Pospite malo garam masale.
10. Ukrasite cilantrom.

12. Jogurt od patlidžana Curry

Popularni brinjal curry u Indiji, ovaj vas prevari kad pomislite da je za to potrebno cijelo selo, što nije istina!

Poslužuje - 4; Vrijeme kuhanja - 30 min

Sastojci

• 6-8 malih brinjala, izrezanih na vrhovima
• 1/2 šalice jogurta
• Prstohvat asafoetide
• 1 žličica sjemenki kima
• 2 žlice grama brašna (besan)
• 2 žličice korijandera u prahu
• ½ žličica kurkume u prahu
• 1 žličica čilija u prahu
• ½ žličica paste od đumbira i češnjaka
• ½ žličica sjemenki komorača
• Sol po ukusu
• 3 žlice ulja rižinih mekinja
• Cilantro za ukras

Kako se pripremiti

1. U posudu umutite jogurt i gram brašna.
2. Zagrijte ulje u tavi i dodajte asafoetidu, sjemenke kima i pastu od đumbira i češnjaka. Kuhajte 10 sekundi.
3. Dodajte brinjale. Promiješajte i kuhajte minutu.
4. Pokrijte poklopac i pustite da se kuha još minutu.
5. Dodajte korijander u prahu, sjemenke komorača, sol, kurkumu i čili u prahu.
6. Sve dobro kombinirajte.
7. Dodajte jogurt i besan mješavinu.
8. Lagano promiješajte, pokrijte i kuhajte 5-7 minuta na umjerenom plamenu.
9. Ukrasite cilantrom.

13. Rajma Chawal

Slično meksičkom čiliju graha, rajma chawal jedna je od najpopularnijih namirnica u sjevernom dijelu Indije. Zapravo se s pravom može nazvati "hranom za dušu".

Poslužuje - 4; Vrijeme kuhanja - 30 min

Sastojci

• 1 šalica natopljene rajme
• 1 velika crvena kapula, nasjeckana
• 2 srednje velike rajčice, nasjeckane
• 2 zelena čilija
• 3 češnja češnjaka
• ½ inčni đumbir
• 3 klinčića
• 1 lovorov list
• ½ inčni cimet
• 1 žličica sjemenki kima
• ½ žličica kumina u prahu
• 1 žličica crvenog čilija u prahu
• ½ žličica garam masala
• 2 mahune kardamoma
• 1 žličica korijandera u prahu
• 3 žlice ulja rižinih mekinja ili maslinovog ulja
• Malo kasuri methi
• Sol po ukusu
• Cilantro za ukras

Kako se pripremiti

1. Dodajte namočenu rajmu (s vodom) u lonac pod pritiskom i pričekajte 6-7 zvižduka.
2. Za to vrijeme u blender ubacite nasjeckanu rajčicu, nasjeckani luk, zeleni čili, đumbir i češnjak te od sastojaka napravite pastu.
3. Zagrijte ulje u woku i dodajte cimet, kardamom, klinčić i lovorov list.
4. Kuhajte ga 10 sekundi.
5. Dodajte sjemenke kima i pustite da štrca 20 sekundi.
6. Dodajte masala pastu, sol, crveni čili u prahu, kumin u prahu i korijander u prahu.
7. Pojačajte vatru i kuhajte dok se ulje ne počne odvajati od masale.
8. Otvorite poklopac lonaca pod pritiskom i ulijte prokuhanu rajmu u tavu.
9. Promiješajte i sve dobro promiješajte.

14. Matar Paneer

Brzo i ukusno! Također možete koristiti tofu umjesto paneer-a ako želite postati vegan. Najbolje se slaže s roti / chapati / paratha.

Poslužuje - 4; Vrijeme kuhanja - 30 min

Sastojci

• 1 šalica kockanog lamela
• ½ šalica smrznutog graška
• 1 šalica vode
• 2 srednje velika luka
• 2 zrele rajčice srednje veličine
• 2 zelena čilija
• 2 češnja češnjaka
• ½ inčni đumbir
• 3 klinčića
• ½ inčni cimet
• 1 žličica sjemenki korijandera
• 10 namočenih indijskih oraščića
• ½ žličica garam masala
• ½ žličica jeera
• ½ žličica kurkume u prahu
• ½ žličica crvenog čilija u prahu
• 1 žlica vrhnja
• ½ žličica šećera
• 2 žlice ghee-a
• Sol po ukusu
• Cilantro za ukras

Kako se pripremiti

1. Bacite luk, rajčicu, češnjak, đumbir, klinčiće, cimet, indijske oraščiće, sjemenke korijandera i zeleni čili u procesor za hranu.
2. Napravite pastu.
3. Zagrijte ghee u tavi i dodajte sjemenke kima.
4. Pustite da štrca 10 sekundi.
5. Dodajte masala pastu, sol, čili u prahu i kurkumu u prahu.
6. Promiješajte i kuhajte na srednjem plamenu dok se ulje ne počne odvajati od masala paste.
7. Dodajte smrznuti grašak i malo vode. Promiješajte, zatvorite poklopac i pustite da krčka 5 minuta.
8. Dodajte kocke paneer i sve pažljivo kombinirajte.
9. Dodajte šećer i garam masala u prahu. Poklopiti i kuhati 2 minute.
10. Isključite plamenik i ukrasite cilantrom.
11. Prelijte vrhnjem i vaša je večera spremna!

15. Limunova riža

Ukusna i popularna u južnom dijelu Indije, limunova riža ukusna je tijekom doručka, ručka i večere. Ako kod kuće imate ostataka riže, nekoliko crvenih čilija, malo sjemenki gorušice, curry lišća, kikirikija i limete - večera je sortirana.

Poslužuje - 2; Vrijeme kuhanja - 20 min

Sastojci

• 2 šalice ostataka riže
• Sok od limete
• 1 žličica sjemenki gorušice
• 10-12 listova curryja
• 2 žličice maslinovog ulja ili ulja kikirikija
• 1 šaka kikirikija
• 2 suha crvena čilija
• Prstohvat kurkume u prahu
• Sol po ukusu

Kako se pripremiti

1. Zagrijte ulje u tavi i dodajte sjeme gorušice, curry lišće, crveni čili i kikiriki.
2. Promiješajte i pržite 20 sekundi na umjerenom plamenu.
3. Dodajte rižu, sol i kurkumu u prahu.
4. Promiješajte i sve dobro sjedinite.
5. Iscijedite sok limete i ponovno promiješajte.

Kuhanje vegetarijanskih večera zapravo nije dugotrajno ili teško. Sa ostacima možete postati kreativni. Jedite vani jednom ili dva puta tjedno i kuhajte kod kuće. Vidjet ćete puno poboljšanja u svom zdravlju i koži. Također možete uštedjeti puno za sljedeće putovanje koje planirate (namigivanje)! Živjeli!