Kako Napraviti Ocat Od Riže?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:20

Jeste li veliki ljubitelj azijskog kuhanja? Ne možete se zasititi kuharske emisije Kylie Kwong na TV-u? Pa, sigurno ste u nekom trenutku naišli na rižin ocat. Rižin ocat jedan je od najčešće korištenih sastojaka u azijskoj kuhinji i nije uvijek lako dostupan u vašoj lokalnoj trgovini. Stoga vam dobro zna znati kako napraviti vlastiti rižin ocat!

S tim u vezi, ovaj post govori o rižinom octu i kako ga možete pripremiti kod kuće. Želite li znati više? Nastavi čitati!

Sadržaj

• Rižin ocat - pregled
• Kako napraviti rižin ocat
• Koji su koraci koje trebate slijediti

Rižin ocat - pregled

Rižin ocat obično se pravi od fermentirane riže, ali ako želite umjesto toga koristiti rižino vino, to jednako dobro djeluje. Rižino se vino ne koristi samo kao sastojak većine azijskih jela; stotinama je godina popularno i kao alkoholno piće u Aziji! Postupak pripreme rižinog vina kod kuće traje nekoliko dana. Ali ako pažljivo slijedite upute, prilično je jednostavno.

Kako napraviti rižin ocat

Sastojci:

• 4 šalice bijele riže
• Otprilike četvrtina kineske kuglice kvasca
• bijeli šečer
• Nekoliko jaja.

Uzmite i posudu za miješanje, dvostruki kotao, nekoliko mjernih čaša, 2 staklene posude i lijepu čistu krpu.

Koji su koraci koje trebate slijediti

Koristite bijelu rižu:

1. Stavite rižu u lijepu veliku posudu za miješanje i prekrijte je vodom.
2. Pustite da se namače oko 4 sata.
3. Pokrijte posudu za miješanje krpom.
4. Nakon 4 sata procijedite ovu smjesu riže čistom krpom i držite vodu s rižom u posudi.
5. Stavite posudu u hladnjak i držite je tamo preko noći.

Priprema smjese:

1. Dalje, morate izmjeriti prethodno pripremljenu rižinu vodu.
2. Za svaku šalicu rižine vode koju koristite stavite ¾ šalice bijelog šećera.
3. Pomiješajte šećer i vodu zajedno dok se sve granule potpuno ne otope.

Smjesa za kuhanje:

1. Sljedeći je korak kuhati smjesu šećera i riže i vode u duplom kotlu oko 20 minuta.
2. Zatim ostavite da se smjesa neko vrijeme hladi.
3. Nakon što se smjesa dovoljno ohladi, prebacite je u lijepu staklenu posudu.

Dodavanje kvasca:

1. Prvo izmjerite koliko šalica smjese vode od šećera i riže imate.
2. Zatim osigurajte da na svake 4 šalice ove smjese stavite otprilike četvrtinu žlice kvasca.
3. Pazite da se svi sastojci dobro izmiješaju.

Fermentacija smjese:

1. Ovaj korak zahtijeva veliku strpljivost kako biste postigli željene rezultate.
2. Da biste dobili rižin ocat, morate strpljivo čekati da ova smjesa fermentira.
3. To obično traje oko 5 dana, a može potrajati i do tjedan dana.
4. Nastavite provjeravati ima li smjese mjehurića.
5. Nakon što nestanu svi mjehurići, smjesa će biti spremna.

Završetak faze fermentacije:

1. Gornja smjesa mora se fermentirati po drugi put.
2. Ostavite da fermentira još 4 tjedna.
3. Trajanje druge fermentacije razlikovat će se ovisno o vašem ukusu.

[Pročitajte: Zdravstvene dobrobiti crnog octa]

Procijedite rižin ocat:

1. Za naprezanje upotrijebite čistu krpu, a zatim je ponovno prokuhajte u parnom kotlu.
2. Ako je smjesa mutna i želite da postane bistra, dodajte 2 bjelanjka na svakih 40 šalica smjese prije zagrijavanja smjese.

Sad kad znate napraviti rižin ocat kod kuće, što čekate? Gornje korake vrlo je jednostavno slijediti, a ako pravilno izmjerite i fermentirate smjesu u pravom trajanju, imat ćete ukusan rižin ocat začas.

Recite kako vam je ovaj post pomogao. Komentirajte u donjem polju!